شيف عراقي يحوّل جميد المنسف إلى بوظة (فيديو)
انطلقت النسخة الأولى من مهرجان الأردن العالمي للطعام في العاصمة عمّان، بين 7 و11 أغسطس/آب، في مجمّع الملك حسين للأعمال.
خلال الفعاليات، قدم الشيف العراقي شاهين خليل، مطوّر وصفات وصانع محتوى على منصّات التواصل الاجتماعي، ومالك مطعم "يابا للشيف شاهين" في دبي، عرضًا حيًّا لوصفة بوظة "الجميد" أمام زوار المهرجان.
ويُعتبر لبن "الجميد" المكوّن الأساسي للطبق التقليدي الأردني "المنسف"، وهو يُعدّ من لبن الماعز المجفف الممزوج بالأعشاب، الذي يتم إعادة تذويبه وطبخه مع اللحم.
وغُطّت مساحة المهرجان التي بلغت 50 ألف متر مربع، بأماكن مختلفة تلبي مجموعة متنوعة من الأذواق والاهتمامات والأعمار.
واحتفى المهرجان بالمطبخ والثقافة الأردنية من خلال تجارب تذوّق على يد طهاة حائزين على نجمة ميشلان، وعروض طبخ حيّة، وورش طهي، وحفلات موسيقية، بالإضافة إلى أسواق للمنتجات المحلية ووسائل للترفيه العائلي.
وقد أضفت حسن الضيافة الأردنية طابعاً أصيلاً على المهرجان، معبّرةً عن ثقافة أهل الأردن وكرمهم.
